Cozinhar

Truques na cozinha, que nem sempre são conhecidos até mesmo donas de casa experientes

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Cozinha - um lugar para experimentos ousados. E ainda: é aqui que o conhecimento e a experiência de chefs experientes vão cair pelo caminho. Armado com informações sobre os meandros do processamento de determinados produtos, criando obras de arte culinária é muito mais fácil. Aqui estão os segredos do cozinheiro, que será útil tanto para principiantes como para anfitriãs experientes sofisticadas. Talvez alguns deles você já use. Tanto melhor - sem dúvida que todos realmente funcionam.

Para evitar que as batatas grudem no fundo da frigideira durante a fritura e não grudem umas nas outras, é suficiente apenas segurá-la em água e depois deixá-la escorrer ou até mesmo molhar. Então você se livrar do excesso de amido. Um bônus adicional seria reduzir as refeições calóricas.

Quando você está indo cozinhar legumes, você deve sempre considerar o que exatamente eles são para. Se você planeja usar o caldo, é melhor colocá-los em água fria, se não - em água fervente.

Amor arroz friável? Não há nada mais fácil, basta dar meia hora antes de cozinhar para ficar em água fria.

Uma alternativa para maionese será creme azedo com a adição de gema fervida e mostarda.

O vinagre ajudará a reanimar o endro ou a salsa. Basta colocar as ervas na água a tempo com o vinagre.

Em vez de apenas ferver as salsichas, tente fritá-las em óleo de girassol, depois de ter manchado com mostarda.

As cenouras devem ser cozidas não mais do que outros vegetais, 5-10 minutos, e sal apenas no final do cozimento. Caso contrário, seu sabor não ficará saturado.

Para deixar o fígado macio, basta polvilhar levemente com açúcar antes de fritar.

Adicione um pouco de conhaque à massa. O cozimento será muito mais magnífico. Conhaque pode ser substituído não só fermento em pó, mas até fermento.

Bata os ovos corretamente. Tenha em mente que antes de começar a chicotear, os brancos devem ser mantidos frios, e as gemas, ao contrário, devem ser aquecidas à temperatura ambiente.

Substitua um pouco de farinha por amido, o fermento só se beneficiará disso. Tortas e pães serão fofos e permanecerão macios mesmo em um dia, e as panquecas ficarão muito mais macias.

Quer evitar espirrar quando fritar? Antes de derramar o óleo na panela, polvilhe levemente com sal puro.

Você está sonhando com ovos fritos exuberantes? Bata os ovos com água fria a uma taxa de 1 colher de sopa por meia xícara de ovos.

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