Frite: quando frito permanece saudável. Prato incrível!

Stir-fry não é um prato separado, mas o princípio de cozinhar. É único porque os ingredientes, após a torrefação, não só permanecem suculentos, mas também retêm a maioria das substâncias úteis. Frito em uma panela wok com agitação contínua, eles adquirem uma crosta avermelhada. O tempo para isso é mínimo e o resultado supera todas as expectativas.

Para cozinhar, você precisará de:

500 g de filé de frango;
150 g de champignons;
Meia cebola;
1 garfo de brócolis;
1 vagem de pimenta vermelha;
3-4 dentes de alho;
2 colheres de sopa vinho branco seco e molho de soja;
10 g de cebolinha;
3 colheres de chá. gengibre;
2 colheres de chá. amido de milho;
1 colher de sopa. açúcar mascavo;
Óleo de girassol - a gosto.

Sequência de ações:

Combine o molho de soja com vinho, açúcar e amido. Misture e deixe repousar até a dissolução completa.

Cortar filé de frango em tiras através das fibras ou cubos.

Classificamos o brócolis em inflorescências e fervemos por 2-3 minutos.

Pique os champignons. Prepare as especiarias: pique as cebolas, o alho e o gengibre. Corte pimenta em anéis.

Aqueça o óleo em uma panela wok (uma panela funda com lados largos pode ser uma alternativa). Frite o alho e o gengibre por 20 a 30 segundos e remova-os rapidamente. Como resultado de tais ações, o óleo foi saturado com um aroma especial.

Frite os pedaços de filé em fogo alto, mexendo continuamente. Para frango assado uniformemente, é melhor fazê-lo em pequenas porções. Tiramos pedaços acastanhados quase prontos da manteiga.

Enviamos cebolas e cogumelos para a panela, literalmente em 3-4 minutos acrescentamos brócolis, em poucos minutos devolvemos o frango para a panela. Encha todo o molho, adicione as pimentas picadas em anéis e continue a cozinhar até que o molho engrosse. Em seguida, retire imediatamente o prato do fogo, polvilhe com cebolinha e sirva a mesa. Pode ser usado não apenas como um prato separado, mas também como um aditivo ao arroz.