Cozinhar

Uma receita incomum para a culinária cigana: ameixas em conserva com alho e verduras

A boa colheita de ameixas este ano obrigou muitas donas de casa a procurar receitas de conservação interessantes. E aqui está um deles. Neste caso, as ameixas são oferecidas para preparar não compota ou geléia, mas um lanche interessante que servirá como um complemento para carne ou peixe.

Cozinha Youtube / Galina

Você vai precisar de:

  • 3 kg de ameixas pouco maduras;
  • 150 gramas de alho;
  • pimentão (de preferência uma mistura de pimentas);
  • vinagre;
  • sal, açúcar;
  • 50 gramas de coentro, endro e salsa

Esterilize os frascos antes de cozinhar as ameixas. É melhor para esta receita tomar um pote de meio litro ou 750 gramas. Lave as ameixas e pique o alho. Pique finamente o coentro, o endro e a salsa e misture as ervas com o alho picado. Corte cada dreno na costura, para que as metades sejam unidas. Pegue o osso, e é melhor deixar a cauda. Cada preenchimento preencher com um recheio e coloque em uma jarra. Ameixas devem ser posicionadas com firmeza suficiente.

Cozinha Youtube / Galina

Em cada jarra coloque 5-6 ervilhas de pimenta. Despeje as ameixas nos bancos com água a ferver, cubra com as tampas e deixe por 15 minutos. Dependendo do tamanho do dreno, você pode precisar de uma quantidade diferente de marinada, então você precisa prepará-lo da quantidade de água necessária para cobrir as ameixas até o topo. Escorra a água de cada jarro e meça sua quantidade.

Cozinha Youtube / Galina

Para 1 litro de água você precisa de duas colheres de sopa de sal, 200 gramas de açúcar, 100 gramas de vinagre. Altere as proporções dependendo da quantidade de marinada que você tem. Despeje marinada de ameixa e enrole. Os bancos devem esfriar à temperatura ambiente, cobertos com um cobertor, a noite toda. As ameixas estarão prontas em três dias.