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Você tem muitas maçãs? 7 maneiras de salvar a colheita

Maçãs são frutas saborosas e saudáveis, e no outono você pode apreciá-las ao máximo. No entanto, nem todo mundo é capaz de lidar com a colheita inteira. Salve as vitaminas benéficas, que são muitas nas frutas da estação cultivadas em nossas latitudes, até a primavera.

1. Versão clássica: conservas e compotas

Para compor maçãs com nozes você vai precisar de:

  • 1 kg de maçãs;
  • 150 gramas de nozes descascadas;
  • 200 gramas de açúcar;
  • 1 limão;
  • panela de pimenta, folha de louro, canela

Corte as maçãs em fatias, adicione o açúcar e adicione um pouco de água. Ferva com fatias de limão e folha de louro em fogo baixo por 10 minutos. Depois de pegar o limão e a folha de louro, acrescente as nozes e a pimenta, cozinhe por mais 15-20 minutos, até terminar. Quando estiver pronto, você pode adicionar canela ao congestionamento.

Compota de maçã

Para esta delicadeza você precisa tomar açúcar em 10-15% mais do que maçãs cruas. Cozinhe a geléia por um longo tempo, em fogo baixo, até obter uma massa gelatinosa.

2. Molho de maçã, marmelada ou marmelada

Purê de maçã

Por quilograma de maçãs, tome 100 gramas de açúcar. As maçãs são limpas dos corações (e para o puré e a casca mais delicados), adicione açúcar e um pouco de água. Leve a massa para ferver e cozinhe por alguns minutos. Arrefecer um pouco de massa e perebeite no liquidificador. Depois disso, é melhor levar o purê a ferver novamente. Purê de batatas sem açúcar deve ser esterilizado diretamente em latas.

Compota de maçã

Você vai precisar de:

  • 1 kg de maçãs descascadas;
  • 700 gramas de açúcar

Faça uma mistura de maçãs cruas, esfregando-as em um liquidificador ou em um processador de alimentos. Adicione o açúcar e deixe por algumas horas para formar um suco. Depois disso, você precisa cozinhar a geléia por 15 a 30 minutos, mexendo sempre. Geléia quente espalhada em frascos esterilizados.

Marmelada de maçã

Neste caso, o processo é semelhante à preparação de geléia, mas juntamente com as maçãs são cozidos e os corações com ossos, depois de colocá-los em um saco de pano separado. Isto irá adicionar marmelada de pectina, o que contribuirá para o espessamento. Você pode decompor marmelada em frascos ou secá-lo no forno por uma hora a uma temperatura de 50-60 graus.

3. Frutos secos

Uma ótima variante da peça de trabalho, para a qual mesmo as frutas danificadas são adequadas. Remova todo o excesso e coloque fatias finas no secador. Frutas secas são preparadas em ambientes especializados, no forno e até no sol.

Aqui está uma maneira de secar:

4. Maçãs embebidas

Você vai precisar de:

  • 5 litros de água;
  • 200 gramas de açúcar;
  • colher de sopa de sal;
  • maçãs;
  • folhas de groselha ou cereja;
  • gaze

Encha os frascos de três litros com maçãs, pré-enviando-os para o fundo com folhas de cereja e groselha. Despeje as maçãs com o picles e cubra com gaze. Após 2-3 dias à temperatura ambiente, as maçãs fermentarão um pouco. Depois disso, coloque as tampas nos frascos e mande-as para o porão ou geladeira. Há maçãs prontas em dois meses.

5. compota de maçã

Ferva fatias de maçã em xarope em ebulição por 3-5 minutos. Em um pote de três litros de compota, tome 1-1,5 xícaras de açúcar. Coloque as maçãs nos frascos e despeje a calda, em seguida, role a chave. Você pode adicionar à compota de limão, groselha preta, cravo e canela.

6. Vinagre de cidra de maçã

Você vai precisar de:

  • 1 quilo de maçãs;
  • litro de água;
  • 150 gramas de açúcar;
  • 10 gramas de fermento

Grate maçãs raladas ou moa no liquidificador, cubra com o açúcar (100 gramas), adicione fermento e água. Deixe por 10 dias à temperatura ambiente. Todos os dias, misture a massa com uma espátula de madeira. Depois de coar o suco, adicione mais 50 gramas de açúcar e deixe fermentar por 60 dias sob gaze. Coe o vinagre e guarde na geladeira.

7. Suco De Maçã

Use um espremedor ou um bocal especial para um processador de alimentos. Em um litro de suco, adicione duas colheres de sopa de açúcar. Leve o suco a ferver, em seguida, coloque-o em frascos preparados.